错一题就放一个葡萄？皇上说吃一颗葡萄
葡萄的正确保存方法
今天就来跟大家分享3个保存葡萄的小妙招，这样保存的葡萄，放上一年也不会坏掉，非常简单实用，一起来看看吧~
第一种、冰箱冷藏法
很多人将葡萄买回家后，吃不完就直接放进冰箱了，但是往往并没有什么效果，一两天还是会坏掉。因此，吃不完的葡萄不能直接放进冰箱，我们需要先处理一下。
葡萄买回家以后切记不要全部清洗，吃多少洗多少。首先我们将需要保存的葡萄，用剪刀一颗一颗剪下来，剪的时候要注意葡萄上需要留一点梗，不要剪到果肉，这样既不会*染果肉，又不会腐烂变坏。同时，我们需要检查一下葡萄粒，如果有特别软的或者已经坏了的，及时挑出，避免影响到其他的葡萄。我们要挑选颗粒新鲜饱满的葡萄进行保存。
然后我们准备一个干净且干燥的保鲜盒，底部铺一层干净的纸，然后将葡萄放进去，密封的时候上边再放一层干净且干燥的纸。然后将保鲜盒放入冰箱冷藏保存即可。用这样的方法可以将葡萄保存一个星期左右，吃起来都是新鲜的。
第二种、冰箱冷冻法
首先将葡萄粒一粒一粒剪下来，同样注意要留一些梗，不要剪到果肉，放入盆中，全部剪完以后，加入清水，然后再加入少许食盐和面粉，用手抓一抓食盐可以杀菌去除农*残留，而面粉可以将葡萄表面的脏东西吸附下来，然后再用清水冲洗几遍，这样可以将葡萄彻底洗干净。
将清洗干净的葡萄沥干表面多余的水分。然后放入保鲜盒中。盖上盖子密封好，放进冰箱的冷冻室进行保存。这样就成了冻葡萄，吃的时候直接从冰箱里取出，不要解冻，直接吃，味道也是非常不错的。而且我们是一直保存在保鲜盒中，可以防止葡萄内的水分流失。用这个方法保持葡萄，可以放上一年也不坏。
第三种、做成葡萄罐头
很多朋友都喜欢吃葡萄罐头，酸甜可口，但是外边买的，在制作的过程中难免会有一些添加剂或者防腐剂，并且也很难说会不会用到不新鲜的葡萄，我家就从来不会在外边买罐头吃。现在葡萄正上市，我们可以多买一些，做成葡萄罐头，保存起来慢慢吃。
买来的葡萄一放口感就面了咋回事
可能是动过手脚的葡萄
如果一串葡萄里，颗粒颜色深浅不一，能区分熟的和不熟的，说明这串葡萄没有经过催熟。但是如果一串葡萄里，每一颗都是熟的，颜色很深且亮晶晶的，就很可能是催熟的。
催熟的葡萄不甜，自然熟的葡萄口感较为甜滑，新鲜的自然熟葡萄外面还有一层很薄的白粉，一擦就掉。
葡萄上色莫惊慌葡萄树的修剪不善和树形问题会使得有些葡萄串上各个果子的着色不同，看起来参差不齐，因为葡萄就像大多数水果一样，只有晒到了太阳的那面才会更早上色。
为什么葡萄会发涩发麻？催熟的葡萄会又酸又涩的，主要是果实内部糖分得不到聚集，这类催熟的葡萄就像个早产儿，因为发育不良，口感偏差有点在所难免。只有在阳光和水分充足的情况下，葡萄的颜色才会慢慢转深，口感更为甘甜。
关于葡萄着色难的问题一直困扰着种植户，上色快、糖度高，这都得需要充足的光照，光照是花色苷合成的诱导因子，紫外照色花色苷含量高，红外照色花色苷含量低，这和精准补光的选择有很大关系
绿马奶葡萄为什么发涩
一句话解释，你的绿马奶葡萄发涩是由于采摘太早，然后催熟的。
1、绿马奶葡萄皮本身含有单宁，当含量高时，吃起来就会感觉有*的，会出现这样的原因是因为葡萄采摘太早，不到生理成熟期，或者是有些葡萄品种，葡萄皮单宁特别丰富，成熟后涩感也较重。
2、各个品种的葡萄有一个共同的特点就是都是越新鲜越好吃。挑选新鲜的葡萄呢就需要注意，新鲜的葡萄表面有一层白色的霜，用手一碰就会掉，所以没有白霜的葡萄可能是被挑挑拣拣剩下的，白霜都掉了。还有就是，绿皮的葡萄看不出白霜，这个方法不适用；新鲜的葡萄果梗硬朗，果梗与果粒之间比较结实，库存时间长的普通提起果梗果粒就摇摇欲坠了。
买葡萄时判断是不是“催熟”依据：
1、看葡萄表面有没有白霜
在普通树上正常成熟的葡萄，表面都会有一层薄薄的白霜，白霜的学名叫果粉，是葡萄成熟期出现的葡萄糖粉，对人体是无害的。看起来就像是有一层灰在上面，但是这种葡萄才是新鲜的、自然生长成的葡萄，白霜越厚说明葡萄越好，说明葡萄已经完全成熟。而如果你遇到那种表面光滑，不仅没有白霜还特别的光鲜的葡萄，这样的葡萄可能就是不新鲜或者是打了催熟剂，这种葡萄就别再买了，老板自己都不吃。
值得一提的是，有些绿色的葡萄看不出白霜，就不能依据这种方法了。
2、看葡萄的果藤
正常成熟的葡萄，刚采摘或者采摘下来时间不长的新鲜葡萄，果藤一定是翠绿或者嫩黄的，而且葡萄藤比较细，韧性很强，上面挂十几串葡萄都不会坠掉，如果瓜藤是褐色的话，那证明那个葡萄已经放了很久，不那么新鲜了，提起果藤，果粒就摇摇欲坠甚至会掉落。当你看见葡萄梗藤一般的葡萄梗要粗上许多的话，那么这种葡萄就不要买了，很有可能是打了膨大剂的，因为在喷洒的过程中，有些*剂会撒在葡萄藤上，咱们买葡萄时必定要注意这个地方。
3、看葡萄的颜色
买葡萄时，不要只看颜值，往往长得好看的不一定真的好。正常的葡萄，由于受光面积不同，它很难出现颜色一致这种情况的，一般都是靠里的一面比较青，露在外面的这一面颜色比较深。很多打了催熟后的葡萄，颜色都是非常一致的，因为他们都不是正常成熟，是在催熟的刺激下成熟的，所以会出现颜色是熟透了的样子，但实际上时间还远远不够。如果你买的时候看见它们的颜色都差不多是一个色调，看着都是成熟的，这样的葡萄建议不要购买。
4、看它的葡萄皮
当我们看到葡萄颗粒上面有很多裂纹，很多人会觉得这样的葡萄是已经完全熟透了，味道一定会非常的香甜。所以还有一些人专门挑这样的葡萄，但是这样的想法是错误的，葡萄上面大多都布满裂纹，说明是打了催熟剂或者是膨大剂的葡萄，被催熟的葡萄，它的生长速度就会比较快，而且还会变得更大一些，但是因为生长的速度过快，葡萄皮增长的速度跟不上，葡萄皮承受不了压力才会裂开的，所以表面会有裂痕的形状，这种葡萄我们最好还是不要去买，因为吃多了对我们没有好处的。
家里的葡萄酒放了好几年了还能喝吗
1、取决于酒的品质，普通的日常餐酒还是经过橡木桶熟成的浓郁复杂的葡萄酒？前者的话几年后基本就不要喝了！
2、如果是比较浓郁复杂的葡萄酒，就要看存储环境了，是否恒温恒湿，避光，酒液一直接触瓶塞等！
3、有大约80%的葡萄酒都适合在装瓶三到五年内喝完的，可以上网搜一下这款葡萄酒的相关信息，如果不是特别珍贵的葡萄酒，还是趁早喝掉，或者就当个装饰物。
4、以上只是未开瓶前的判断，最主要的还是开瓶后的表现，观察颜色是否澄清透亮有光泽的，香气是否复杂，香气是否纯净，有没有烂木头或者其他不舒服的香气，喝到嘴里有没有酸度特别突出，入口是否顺爽等！
由于很多因素影响，不能直接说能不能喝，但有方法判断能不能喝，下面听云鸽一一道来。
先从整体上分析能不能喝。
1.看葡萄酒的品质，一般而言，品质越好，存放的时间越久，品质的判断需要一定的经验，参考依据：看葡萄采摘年份及工艺，工艺中主要看有没有过橡木桶。
2.看存放的环境，如果是标准环境下存放，就算是年份颇远，也可能还能喝（葡萄酒存放的标准环境：恒温13-18，恒湿60%-70%，避光，避震，通风，无异味）。如果是常温环境下存放，如果是普通的葡萄酒，估计已经败坏。
最后做个终极判断。
这就需要有经验了，先把酒静止放上几个小时或者更久的时间，因为有沉淀的可能大，开的时候要尽可能的不动酒，倒的时候尽可能放缓速度。
如何判断呢？
先看，透过酒看白色强光，看下酒是否浑浊，如浑浊，坏；再看颜色，如果呈深咖啡色，坏。
其次闻，有香味，比较舒服的，好，刺鼻性气味或者其他不愉快的味道，坏，如果有过橡木桶，先醒一段时间。
最后是入口，前面判断都没啥问题了，再喝一口，含嘴里，漱口方式先过一下嘴，含酒吸气或者吐了，看看回味如何，如果没有果香及愉快的回味，扔。
完结！
老三观点：
如果时间有5年以上，且只是居家保存条件，什么葡萄酒都老化了；
只要密封完好就能喝，只是葡萄酒老化严重口感不好；
葡萄酒会逐渐成熟并老化的
葡萄酒装瓶后，其品质和颜色、香气、口感等感观会先升后降，逐渐老化。只是因品质高低，速度不一样。
当升到其状态的巅峰期之后就会下降（老化）。这个变化的速度由其品质和存放条件决定。不论什么葡萄酒，它都会老化。哪怕是存放在理想的保存条件下也只是放缓其老化速度。
葡萄酒是有最佳饮用期的
葡萄酒状态的巅峰期就是它的最佳饮用期。
就比如一个*，青色的时候不好吃，只有熟到一定程度口感才是最好的。然后又过度的熟了，不好吃。
葡萄酒同理。
普通葡萄酒都只有3-5年的最佳饮用期，且还是要在比较好的存放条件。
葡萄酒的适饮期关乎两点：
美酒如美女，不论什么时间相遇，都是一场美丽的邂逅。有酒在手，不要等时间。
这个问题要看具体的酒款才能给出具体的回答，如果你家放了几年的葡萄酒仅仅是一瓶很普通的餐酒，还是白葡萄酒，当然就不能喝了；但是如果说你家放了好几年的葡萄酒是一款质量很好的红葡萄酒，也许刚刚好才到适饮期呢！
关于葡萄酒，其实一直有一些错误的认知，一直在流传。比如“葡萄酒越放久越值钱”。说真的，葡萄酒与白酒真的不一样，其实很多葡萄酒，别说值钱的事情，连是否还能喝都是一个问题。只有质量很好的葡萄酒，才适合存放久。其实大部分的葡萄酒都是不能存放久的，都是适合新鲜喝掉。如果葡萄酒过了适饮期，很多时候就变得没有芳香，*气沉沉的，味道跟醋差不多，也不是说不能喝，毕竟醋也是能喝的。而且葡萄酒能放多久，是由葡萄酒的种类、质量与及你的存放条件决定的。
总体来看，红葡萄酒比白葡萄酒能存放的时间更长，因为红葡萄酒当中多多少少都含有单宁，单宁能起到防氧化的作用，一般的红葡萄酒都能存放2-5年。白葡萄酒呢，单宁含量几乎是没有的，白葡萄酒想存放久一些，要么高酸要么高甜。如果只是普通的白葡萄酒，建议在18个月内喝掉。高单宁、高酸、高甜、高酒精度，都是有利于葡萄酒存放久一些的，当然葡萄的品种也是有很大关系的。赤霞珠就是特别适合陈年的品种，而长相思、灰皮诺一般来说都是要在1-2年喝完的。
一分钱一分货，我们还可以通过价格来做一个初步的判断：
当然一款葡萄酒在存放的时候，如果存放不当，也会影响其适饮期。葡萄酒的存放，不适宜*、暴晒、温度过高或者过低。理想的存储环境是：恒温恒湿的（约在10-15，70%左右的湿度），湿润凉爽。
题主说自己家的葡萄酒已经放了几年了，那么在喝之前，你可以判断一下此酒是否还在适饮期内。先看外观，看看葡萄酒是色泽是否明亮；然后开瓶之后，闻闻香气；如果没有香气，建议醒醒酒，如果醒酒之后还没有香气，估计已经“漏气”了。再喝一口，口感如果正常，就是还能喝，如果特别酸或者怪味多，就倒掉吧。
首先，要看被遗忘的这款酒，是什么类型的葡萄酒，如果是白兰地，恭喜你，放10年就是XO了！假如还是小众且出名的品牌酒，保存方法又得当，说不定价格还能再翻几翻！（前提是你不曾开封饮用）。
但如果是干白干红，那要看标签说明，是否标注的陈年宜饮还是短年份酒，而且保存方式方法是否得当，这点非常重要！
首先，您的酒如果不是非正规渠道的次酒，酒这东西放几年很难坏。
再有就是平时存放的环境，如果是干燥通风避光的话，应该不会坏。
但是，葡萄酒如果是木塞型的，要多加一个条件，木塞瓶的葡萄酒存放时不要竖着放，要斜或平放，倒着放也行，主要是需要让木塞接触酒液防止长时间不保湿产生干裂，空气由于木塞干裂而进入瓶中会使葡萄酒在瓶中就氧化发酸，就成果醋了，没有食品安全问题但不好喝了。
不要存放在潮湿处，还是木塞，木塞毕竟是木头，容易发霉，就是橡木塞*染了，那就不能喝了。不过，跟橡木塞有关的一切担忧螺旋瓶盖都不存在。螺旋盖密封性甚至更好，只不过传统的是用木塞的。
所以，只要存放得当，放几年当然是能喝的。
不过口感还是看您酒本来的水准，入门级或没有陈年潜力的还是趁着在新鲜的适饮期内喝掉，放酒了反而没有新鲜的口感。有陈年潜力的好酒也应根据适饮期，恰当的时候饮用。葡萄酒不是越老越醇，每个年份都有它对应的最佳适饮期。
这要看是什么样的酒，还要看是如何保存的了
如果是好酒，保存的也不错，那样大概率是没问题的。
但如果是一般的酒，都是3-5年内易饮的，过了这个时间，大概率不适饮了。
好酒保存不好的话，也会变氧化，而不适饮。
所以还是建议你的酒，可以开了尝尝了，如果觉得味道还ok，还是可以喝的。
发酸的话，还是只有倒掉了
我是恩丞，我在花恬酒荟
82年的拉菲都能喝，才放几年有啥影响？？？
12度以上没有保质期，只有适饮期。
不知道我的观点是否正确，我认为葡萄酒酒精度最低应该是17度以上的才适合储存…
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